[et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/cellercornudella.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/vins_de_pastura_2026_23.jpeg\u00bb title_text=\u00bbvinos_de_pasto_2026_23″ _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n
Llegar a Fontanals de Cerdanya puso punto y final al largo camino de subida, pero no signific\u00f3 que se acabara el trabajo. Al contrario. Despu\u00e9s de semanas caminando con el reba\u00f1o, tocaba adaptarse a una nueva realidad: la de la vida en los pastos de verano, con menos kil\u00f3metros en las piernas pero con el mismo compromiso de todos los d\u00edas.<\/span><\/p>\n Aqu\u00ed el ritmo es otro. Ya no hay etapas, ni caminos por preparar, ni la necesidad de recoger el campamento cada ma\u00f1ana. Ahora tenemos el r\u00edo a la vuelta de la esquina, mucho espacio para el reba\u00f1o y una naturaleza generosa que nos da muchos recursos. Es, en cierto modo, una vida m\u00e1s sedentaria, pero con el esp\u00edritu de la trashumancia todav\u00eda presente. Las cabras siguen saliendo a pastar cada d\u00eda y nosotros seguimos pendientes de ellas, del territorio y de todo lo que ocurre a nuestro alrededor.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/cellercornudella.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/vins_de_pastura_2026_25.jpeg\u00bb title_text=\u00bbvinos_de_pasto_2026_25″ _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n Con el reba\u00f1o ya instalado y las cabras en plena producci\u00f3n, hemos empezado a orde\u00f1arlas a mano. Cada d\u00eda estamos consiguiendo alrededor de 64 litros de leche, una cantidad que nos permite empezar una nueva aventura: elaborar queso directamente en los pastos.<\/span><\/p>\n Despu\u00e9s de tantos d\u00edas hablando con pastores, ganaderos y productores, compartiendo quesos y descubriendo formas diferentes de trabajar el territorio, ahora nos toca ponernos nosotros manos a la obra. La leche de nuestro propio reba\u00f1o se transforma aqu\u00ed mismo, en el lugar donde las cabras pastan. Es una forma muy directa de entender qu\u00e9 significa trabajar con el territorio y aprovechar los recursos que nos ofrece.<\/span><\/p>\n Y esto es precisamente lo que nos gusta de la trashumancia. El viaje no termina cuando dejamos de caminar. Lo que hemos aprendido por el camino sigue con nosotros. Las conversaciones con otros pastores, las experiencias compartidas, los quesos catados, los paisajes atravesados \u200b\u200by todas las personas que nos han abierto sus puertas forman parte de esta nueva etapa.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/cellercornudella.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/vins_de_pastura_2026_22.jpeg\u00bb title_text=\u00bbvinos_de_pasto_2026_22″ _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n Ahora tenemos tiempo para hacer las cosas de otra forma. Para observar el reba\u00f1o con calma, para orde\u00f1ar, para experimentar con los quesos y descubrir qu\u00e9 podemos llegar a hacer con una leche que viene directamente de las cabras que nos han acompa\u00f1ado durante todo el camino.<\/span><\/p>\n Tambi\u00e9n tenemos ganas de compartirlo. Cuando llegue el momento de preparar una nueva partida de quesos, queremos ense\u00f1arle c\u00f3mo ha ido todo el proceso y hacerle llegar un poco de esta vida a los pastos. Porque si algo hemos aprendido durante esta trashumancia es que los alimentos cuentan historias. Y este queso contar\u00e1 la historia de un reba\u00f1o que ha caminado desde el Priorat hasta la Cerdanya, de pastores que mantienen vivo un oficio y de un territorio que sigue ofreciendo recursos cuando sabemos escucharle y trabajarlo con respeto.<\/span><\/p>\n