Hi ha vins que neixen amb la voluntat d’explicar un territori. El nou Castell de Siurana Blanc és un d’aquests vins. Una aposta decidida del Celler Cooperatiu de Cornudella de Montsant per recuperar i posar en valor una varietat històrica del nostre poble: el Macabeu.
Aquesta primera edició representa un nou pas en l’evolució dels vins blancs del Celler. Un vi elaborat exclusivament amb Macabeu 100%, pensat per mostrar tot el potencial d’una varietat que durant dècades ha estat protagonista de moltes de les vinyes de Cornudella i que avui continua oferint vins elegants, gastronòmics i profundament lligats al paisatge de la DO Montsant.
El Macabeu, la gran varietat blanca de Cornudella
Quan es parla dels vins de la DO Montsant, sovint les protagonistes són les garnatxes i les carinyenes. Però a Cornudella de Montsant hi ha una altra varietat que forma part de la nostra història vitivinícola: el Macabeu.
Present des de fa generacions a les finques dels socis de la Cooperativa, el Macabeu ha demostrat una extraordinària capacitat d’adaptació als diferents sòls, orientacions i altituds del nostre municipi.
Aquesta diversitat és, precisament, una de les grans riqueses del Castell de Siurana Blanc.
El vi s’elabora amb el Macabeu procedent de totes les vinyes dels socis de la Cooperativa. Cada parcel·la aporta matisos diferents, fruit de la seva situació, del tipus de sòl i de l’altitud. El resultat és un vi amb una gran complexitat aromàtica, capaç d’expressar tota la riquesa del territori de Cornudella de Montsant.
Un vi blanc gastronòmic amb personalitat
El Castell de Siurana Blanc neix amb la voluntat de convertir-se en un referent entre els vins blancs de la DO Montsant.
És un vi amb cos, frescor i una marcada expressió aromàtica, pensat tant per gaudir-lo sol com per acompanyar una àmplia varietat de plats.
La seva elaboració combina la tradició amb una vinificació acurada que busca preservar al màxim el caràcter del Macabeu.
Després d’un desfangat estàtic de 48 hores, el most fermenta durant quinze dies a baixa temperatura per conservar tota la intensitat dels aromes primaris. Un cop finalitzada la fermentació, el vi reposa durant sis mesos amb les seves lies fines, un treball que li aporta volum, textura i complexitat.
Per completar aquesta elaboració, un 25% del vi passa durant dos mesos per bótes de roure francès. Aquesta criança subtil no busca emmascarar la fruita, sinó potenciar-la, aportant notes elegants de toffee, una lleugera sensació caramel·litzada i una boca més rodona, sedosa i equilibrada.
El resultat és un vi blanc gastronòmic, amb personalitat pròpia i una gran capacitat d’evolució.
La collita 2025: el retorn a l’equilibri
La collita 2025 va marcar un punt d’inflexió després de tres anys de sequera extrema.
Sense arribar encara als rendiments habituals de les vinyes, les precipitacions van permetre recuperar part del potencial productiu i, sobretot, assolir un millor equilibri entre grau alcohòlic, acidesa i maduració del raïm.
Aquestes condicions van donar lloc a un Macabeu especialment expressiu, amb una excel·lent intensitat aromàtica i una frescor que defineixen el caràcter del Castell de Siurana Blanc.
Un tàndem que explica el territori
El Castell de Siurana Blanc neix per completar una gamma que parla del nostre territori. Al costat del reconegut Castell de Siurana Negre, aquest nou monovarietal de Macabeu ofereix la visió blanca de Cornudella de Montsant. Dos vins amb personalitats diferents però amb una mateixa ànima: l’expressió més autèntica de les vinyes dels nostres socis i del paisatge que ens envolta. Junts formen un tàndem que representa la tradició, la qualitat i la identitat del Celler Cooperatiu de Cornudella de Montsant.
Cada copa del Castell de Siurana Blanc explica una part de Cornudella de Montsant. Explica les vinyes situades entre diferents altituds, els sòls que canvien d’una finca a l’altra, el treball dels socis de la Cooperativa i el coneixement acumulat durant més d’un segle elaborant vins. És un vi que reivindica el valor del Macabeu com una de les grans varietats blanques del nostre territori i que demostra que els vins blancs de la DO Montsant poden oferir elegància, frescor, profunditat i una marcada identitat.
Notes de tast
A la vista presenta un intens color groc amb reflexos daurats i una bona densitat a la copa.
Al nas destaca per una gran intensitat aromàtica. Les fruites tropicals madures conviuen amb aromes de fruita blanca i fruita de pinyol, mentre que la criança parcial en roure francès aporta delicades notes de toffee i una subtil sensació caramel·litzada que augmenta la seva complexitat.
En boca és ampli, sedós i amb molt bona estructura. La seva entrada és plena, però manté una frescor viva gràcies a una acidesa ben integrada. El final és llarg i persistent, amb una lleugera amargor característica del Macabeu que aporta tensió, convida a salivar i fa que cada glop desperti les ganes del següent.
El nou Castell de Siurana Blanc
Amb aquest vi, el Celler Cooperatiu de Cornudella de Montsant inicia una nova etapa en els seus vins blancs.
Una aposta pel Macabeu, per la identitat del nostre territori i per una manera d’entendre el vi que combina respecte per la tradició, coneixement tècnic i voluntat d’innovar.
Perquè el millor vi és aquell que explica d’on ve.
I el Castell de Siurana Blanc parla, amb cada copa, de les vinyes, del paisatge i de la gent que fan possible el vi a Cornudella de Montsant.