Hi ha vins que neixen d’una varietat. I n’hi ha que neixen d’una manera d’entendre el territori. Les 3 Garnatxes pertany a aquesta segona categoria.

El nou vi del Celler Cooperatiu de Cornudella de Montsant és una aposta original per posar en valor tres varietats que formen part del patrimoni vitivinícola del nostre poble: la garnatxa negra, la garnatxa roja i la garnatxa blanca. Tres garnatxes diferents que, vinificades conjuntament, donen lloc a un vi negre suau, fresc, delicat i elegant, amb una marcada identitat pròpia.

És també una manera de reivindicar la garnatxa i el seu potencial quan creix en un entorn com el nostre: vinyes d’alçada, paisatge muntanyós i sòls del Priorat. Un vi que parla de Cornudella de Montsant des de la primera copa.

Tres garnatxes, tres expressions del territori

La composició de Les 3 Garnatxes és un reflex de la diversitat varietal que podem trobar a les vinyes dels socis del Celler:
·   60% Garnatxa Negra
·   30% Garnatxa Roja
·   10% Garnatxa Blanca

La combinació d’aquestes tres varietats és el que fa especial aquest vi. La garnatxa negra aporta l’estructura i el caràcter de vi negre, mentre que la garnatxa roja i la garnatxa blanca contribueixen a construir un perfil més fresc, lleuger i aromàtic.

Però el més singular no és només la combinació de les varietats. És que les tres fermenten juntes. Des de la verema fins a la vinificació, formen part d’un mateix procés i d’una mateixa història.

Una vinificació pensada per preservar la puresa de la garnatxa

Elaborar Les 3 Garnatxes també ha suposat recuperar una manera de treballar que posa les mans i el coneixement al centre del procés.

El raïm es verema manualment i es transporta en caixes fins al celler. Les tres varietats arriben juntes i es dipositen en un mateix recipient de 1.000 litres per iniciar la fermentació i la vinificació conjunta.

Una part de la garnatxa roja i de la garnatxa blanca entra sencera, amb la rapa, mentre que el raïm és derrapat però no trepitjat. D’aquesta manera es generen petites maceracions carbòniques a l’interior dels grans, un procés que ajuda a potenciar els aromes fruitats i la delicadesa característica del vi.

La fermentació es realitza a temperatura controlada, al voltant dels 18 ºC, i el vi macera amb les seves pells durant deu dies. Durant aquest període, es fan diàriament dos pigeages manuals, recuperant un mètode tradicional que permet fer remuntats suaus i extreure el màxim potencial del raïm sense perdre’n la frescor.

Després dels deu dies arriba el moment del sagnat i el premsat. El vi passa aleshores a dipòsit d’acer inoxidable, on reposarà per preservar la seva joventut, frescor i puresa aromàtica.

Un vi negre lleuger, fresc i elegant

A la copa, Les 3 Garnatxes sorprèn des del primer moment. Presenta poca capa i un color vermell robí molt net, que deixa entreveure el vi i transmet una sensació de delicadesa.

Al nas ofereix una intensitat aromàtica marcada, amb la fruita vermella fresca com a gran protagonista. Hi apareixen aromes de maduixa acabada de collir, acompanyades d’un subtil toc botànic que aporta elegància i complexitat.

Amb l’obertura de l’ampolla i el pas del temps, el perfil aromàtic evoluciona i dona pas a notes més dolces que recorden les llaminadures.

En boca és fresc, lleuger i fàcil de beure, amb una acidesa marcada però molt agradable. Un vi que convida a continuar bevent i que mostra una cara de la garnatxa allunyada dels vins més potents i estructurats que sovint associem al Priorat.

La garnatxa com a expressió de Cornudella

Amb Les 3 Garnatxes, al Celler Cooperatiu volem reivindicar una part important del patrimoni vitivinícola de Cornudella de Montsant.

La garnatxa és una varietat profundament arrelada al territori, però les seves diferents expressions ens ofereixen moltes possibilitats. La garnatxa negra, roja i blanca tenen personalitats pròpies, però quan les unim són capaces de construir un vi que sorprèn per la seva delicadesa, frescor i elegància.

Aquesta diversitat és especialment interessant en un territori de muntanya com el nostre. Les vinyes de Cornudella de Montsant, situades a diferents altituds i envoltades de muntanyes, aporten unes condicions particulars que permeten obtenir raïms amb una gran expressió.

Les 3 Garnatxes neix, per tant, amb una doble voluntat: elaborar un vi diferent i, alhora, donar valor a les varietats que formen part de les nostres vinyes i de la identitat de la DO Montsant.

Tres garnatxes. Tres maneres d’expressar una mateixa terra.

Un sol vi: Les 3 Garnatxes.

Dissabte 29 d’agost, a les 12 h, la terrasseta del Celler Cooperatiu de Cornudella de Montsant es convertirà en l’espai perfecte per descobrir, copa en mà, tres dels vins que neixen de la nova collita 2025. 🍷

Us convidem al Tast de Nous Vins – Collita 2025, una experiència pensada per a totes aquelles persones que volen conèixer millor els vins de la DO Montsant, descobrir noves elaboracions i apropar-se a la feina que hi ha darrere de cada ampolla.

Durant el tast podreu descobrir tres vins molt diferents, però amb un element en comú: tots tres són una expressió del territori de Cornudella de Montsant i de la feina dels pagesos que formen part de la nostra Cooperativa.

8c+ Blanc: 100% garnatxa roja

Començarem amb el 8c+ Blanc, un dels vins més singulars del Celler. Elaborat amb garnatxa roja, una varietat minoritària i especialment vinculada al terme de Cornudella de Montsant, aquest vi ens permet descobrir una de les expressions més interessants d’aquesta varietat.

Una garnatxa que cuidem amb especial atenció i que ens permet elaborar un vi blanc fresc, elegant i amb personalitat. Una bona oportunitat per conèixer una varietat poc habitual i descobrir tot el potencial dels vins blancs del Montsant nord.

Castell de Siurana Blanc: 100% macabeu

El segon protagonista serà el nou Castell de Siurana Blanc, la gran novetat de la collita 2025.

Un vi blanc 100% Macabeu, elaborat amb el raïm procedent de les vinyes dels socis de la Cooperativa. Vinyes situades en diferents terrenys i altituds del terme de Cornudella que aporten al vi una gran diversitat d’aromes i matisos.

El Castell de Siurana Blanc neix amb la voluntat de reivindicar el Macabeu, una varietat històrica de les nostres vinyes, i oferir una nova mirada als vins blancs elaborats al Celler.

Una part del vi ha reposat en bóta de roure francès, aportant complexitat i una textura més rodona i sedosa.

Les 3 garnatxes: tres varietats, un sol territori

I completarem el tast amb una de les incorporacions més especials al catàleg del Celler: Les 3 garnatxes.

Un vi que parteix d’una idea tan senzilla com singular: reunir en una mateixa elaboració les tres garnatxes que cultiven els socis de la Cooperativa: garnatxa blanca, garnatxa roja i garnatxa negra.

Tres varietats, tres expressions diferents del raïm i una mateixa terra. El resultat és una vinificació que ens permet jugar amb la diversitat de les garnatxes i mostrar, en una sola copa, la riquesa varietal de les nostres vinyes.

A les portes de la verema 2026, una cita per descobrir vins de la passada collita.

Aquest Tast de Nous Vins – Collita 2025 és molt més que un tast de vins. És una invitació a descobrir què passa entre la vinya i la copa, a conèixer noves elaboracions i a compartir una estona tranquil·la a la terrasseta del nostre celler.

Tres vins, tres maneres d’entendre el territori i una nova collita que comença a explicar la seva història.

🍷 Dissabte 29 d’agost · 12 h
📍 Celler Cooperatiu de Cornudella de Montsant

Hi ha vins que neixen amb la voluntat d’explicar un territori. El nou Castell de Siurana Blanc és un d’aquests vins. Una aposta decidida del Celler Cooperatiu de Cornudella de Montsant per recuperar i posar en valor una varietat històrica del nostre poble: el Macabeu.

Aquesta primera edició representa un nou pas en l’evolució dels vins blancs del Celler. Un vi elaborat exclusivament amb Macabeu 100%, pensat per mostrar tot el potencial d’una varietat que durant dècades ha estat protagonista de moltes de les vinyes de Cornudella i que avui continua oferint vins elegants, gastronòmics i profundament lligats al paisatge de la DO Montsant.

El Macabeu, la gran varietat blanca de Cornudella

Quan es parla dels vins de la DO Montsant, sovint les protagonistes són les garnatxes i les carinyenes. Però a Cornudella de Montsant hi ha una altra varietat que forma part de la nostra història vitivinícola: el Macabeu.

Present des de fa generacions a les finques dels socis de la Cooperativa, el Macabeu ha demostrat una extraordinària capacitat d’adaptació als diferents sòls, orientacions i altituds del nostre municipi.

Aquesta diversitat és, precisament, una de les grans riqueses del Castell de Siurana Blanc.

El vi s’elabora amb el Macabeu procedent de totes les vinyes dels socis de la Cooperativa. Cada parcel·la aporta matisos diferents, fruit de la seva situació, del tipus de sòl i de l’altitud. El resultat és un vi amb una gran complexitat aromàtica, capaç d’expressar tota la riquesa del territori de Cornudella de Montsant.

Un vi blanc gastronòmic amb personalitat

El Castell de Siurana Blanc neix amb la voluntat de convertir-se en un referent entre els vins blancs de la DO Montsant.

És un vi amb cos, frescor i una marcada expressió aromàtica, pensat tant per gaudir-lo sol com per acompanyar una àmplia varietat de plats.

La seva elaboració combina la tradició amb una vinificació acurada que busca preservar al màxim el caràcter del Macabeu.

Després d’un desfangat estàtic de 48 hores, el most fermenta durant quinze dies a baixa temperatura per conservar tota la intensitat dels aromes primaris. Un cop finalitzada la fermentació, el vi reposa durant sis mesos amb les seves lies fines, un treball que li aporta volum, textura i complexitat.

Per completar aquesta elaboració, un 25% del vi passa durant dos mesos per bótes de roure francès. Aquesta criança subtil no busca emmascarar la fruita, sinó potenciar-la, aportant notes elegants de toffee, una lleugera sensació caramel·litzada i una boca més rodona, sedosa i equilibrada.

El resultat és un vi blanc gastronòmic, amb personalitat pròpia i una gran capacitat d’evolució.

La collita 2025: el retorn a l’equilibri

La collita 2025 va marcar un punt d’inflexió després de tres anys de sequera extrema.

Sense arribar encara als rendiments habituals de les vinyes, les precipitacions van permetre recuperar part del potencial productiu i, sobretot, assolir un millor equilibri entre grau alcohòlic, acidesa i maduració del raïm.

Aquestes condicions van donar lloc a un Macabeu especialment expressiu, amb una excel·lent intensitat aromàtica i una frescor que defineixen el caràcter del Castell de Siurana Blanc.

Un tàndem que explica el territori

El Castell de Siurana Blanc neix per completar una gamma que parla del nostre territori. Al costat del reconegut Castell de Siurana negre, aquest nou monovarietal de Macabeu ofereix la visió blanca de Cornudella de Montsant. Dos vins amb personalitats diferents però amb una mateixa ànima: l’expressió més autèntica de les vinyes dels nostres socis i del paisatge que ens envolta. Junts formen un tàndem que representa la tradició, la qualitat i la identitat del Celler Cooperatiu de Cornudella de Montsant.

Cada copa del Castell de Siurana Blanc explica una part de Cornudella de Montsant. Explica les vinyes situades entre diferents altituds, els sòls que canvien d’una finca a l’altra, el treball dels socis de la Cooperativa i el coneixement acumulat durant més d’un segle elaborant vins. És un vi que reivindica el valor del Macabeu com una de les grans varietats blanques del nostre territori i que demostra que els vins blancs de la DO Montsant poden oferir elegància, frescor, profunditat i una marcada identitat.

Nota de tast

A la vista presenta un intens color groc amb reflexos daurats i una bona densitat a la copa.

Al nas destaca per una gran intensitat aromàtica. Les fruites tropicals madures conviuen amb aromes de fruita blanca i fruita de pinyol, mentre que la criança parcial en roure francès aporta delicades notes de toffee i una subtil sensació caramel·litzada que augmenta la seva complexitat.

En boca és ampli, sedós i amb molt bona estructura. La seva entrada és plena, però manté una frescor viva gràcies a una acidesa ben integrada. El final és llarg i persistent, amb una lleugera amargor característica del Macabeu que aporta tensió, convida a salivar i fa que cada glop desperti les ganes del següent.