Hay vinos que nacen con la voluntad de contar un territorio. El nuevo Castillo de Siurana Blanc es uno de esos vinos. Una apuesta decidida de la Bodega Cooperativa de Cornudella de Montsant por recuperar y poner en valor una variedad histórica de nuestro pueblo: el Macabeo .
Esta primera edición representa un nuevo paso en la evolución de los vinos blancos de la Bodega. Un vino elaborado exclusivamente con Macabeo 100% , pensado para mostrar todo el potencial de una variedad que durante décadas ha sido protagonista de muchos de los viñedos de Cornudella y que hoy sigue ofreciendo vinos elegantes, gastronómicos y profundamente ligados al paisaje de la DO Montsant .
El Macabeo, la gran variedad blanca de Cornudella
Cuando se habla de los vinos de la DO Montsant, a menudo las protagonistas son las garnachas y las cariñenas. Pero en Cornudella de Montsant existe otra variedad que forma parte de nuestra historia vitivinícola: el Macabeo .
Presente desde hace generaciones en las fincas de los socios de la Cooperativa, el Macabeo ha demostrado una extraordinaria capacidad de adaptación a los distintos suelos, orientaciones y altitudes de nuestro municipio.
Esta diversidad es, precisamente, una de las grandes riquezas del Castillo de Siurana Blanc .
El vino se elabora con el Macabeo procedente de todos los viñedos de los socios de la Cooperativa. Cada parcela aporta matices distintos, fruto de su situación, del tipo de suelo y de la altitud. El resultado es un vino con gran complejidad aromática, capaz de expresar toda la riqueza del territorio de Cornudella de Montsant.
Un vino blanco gastronómico con personalidad
El Castillo de Siurana Blanc nace con la voluntad de convertirse en un referente entre los vinos blancos de la DO Montsant .
Es un vino con cuerpo, frescura y una marcada expresión aromática, pensado tanto para disfrutarlo solo como para acompañar a una amplia variedad de platos.
Su elaboración combina la tradición con una vinificación esmerada que busca preservar al máximo el carácter del Macabeo.
Tras un desfangado estático de 48 horas, el mosto fermenta durante quince días a baja temperatura para conservar toda la intensidad de los aromas primarios. Una vez finalizada la fermentación, el vino reposa durante seis meses con sus lías finas, un trabajo que le aporta volumen, textura y complejidad.
Para completar esta elaboración, un 25% del vino pasa durante dos meses por barricas de roble francés. Esta crianza sutil no busca enmascarar la fruta, sino potenciarla, aportando notas elegantes de toffee, una ligera sensación caramelizada y una boca más redonda, sedosa y equilibrada.
El resultado es un vino blanco gastronómico, con personalidad propia y gran capacidad de evolución.
La cosecha 2025: el retorno al equilibrio
La cosecha 2025 marcó un punto de inflexión después de tres años de sequía extrema.
Sin llegar todavía a los rendimientos habituales de los viñedos, las precipitaciones permitieron recuperar parte del potencial productivo y, sobre todo, lograr un mejor equilibrio entre grado alcohólico, acidez y maduración de la uva.
Estas condiciones dieron lugar a un Macabeo especialmente expresivo, con una excelente intensidad aromática y una frescura que definen el carácter del Castillo de Siurana Blanc .
Un tándem que explica el territorio
El Castillo de Siurana Blanc nace para completar una gama que habla de nuestro territorio. Junto al reconocido Castillo de Siurana negro , este nuevo monovarietal de Macabeo ofrece la visión blanca de Cornudella de Montsant. Dos vinos con personalidades distintas pero con un mismo alma: la expresión más auténtica de los viñedos de nuestros socios y del paisaje que nos rodea. Juntos forman un tándem que representa la tradición, la calidad y la identidad de la Bodega Cooperativa de Cornudella de Montsant.
Cada copa del Castillo de Siurana Blanc cuenta una parte de Cornudella de Montsant. Explica los viñedos situados entre diferentes altitudes, los suelos que cambian de una finca a otra, el trabajo de los socios de la Cooperativa y el conocimiento acumulado durante más de un siglo elaborando vinos. Es un vino que reivindica el valor del Macabeo como una de las grandes variedades blancas de nuestro territorio y que demuestra que los vinos blancos de la DO Montsant pueden ofrecer elegancia, frescura, profundidad y una marcada identidad.
Nota de cata
En la vista presenta un intenso color amarillo con reflejos dorados y una buena densidad en la copa.
En nariz destaca por una gran intensidad aromática. Las frutas tropicales maduras conviven con aromas de fruta blanca y fruta de hueso, mientras que la crianza parcial en roble francés aporta delicadas notas de toffee y una sutil sensación caramelizada que aumenta su complejidad.
En boca es amplio, sedoso y con muy buena estructura. Su entrada está llena, pero mantiene una frescura viva gracias a una acidez bien integrada. El final es largo y persistente, con un ligero amargor característico del Macabeo que aporta tensión, invita a salivar y hace que cada sorbo despierte las ganas del siguiente.