ESTRENEM SALA D’EMBOTELLAMENT

ESTRENEM SALA D’EMBOTELLAMENT

Tal i com us aviem anunciat, començavem un 2019 amb molts projectes nous per endavant i aquesta setmana n’hem posat en marxa un dels més importants. Hem estrenat una nova sala d’embotellat, un espai diàfan, més gran i situat a la planta baixa. Aquest nou espai, permetrà treballar de maner més ràpida i còmoda, poden embotellar unes 5000 ampolles diàries.

El primer vi embotellat és Les Troies 2018, un vi del que us paralrem en breu!

 

CONTENTS DE COMPARTIR PÚBLICAMENT ELS NOSTRES VINS

CONTENTS DE COMPARTIR PÚBLICAMENT ELS NOSTRES VINS

EL DOBLE ACTE DE PRESENTACIÓ D’AHIR VA SER TOT UN ÈXIT

Aquí teniu algunes fotos del que es va viure ahir a les instal·lacions del nostre celler. No només vam gaudir presentant i compartint públicament els nostres vins joves, sinó que també vam comptar amb l’amena companyia de l’escriptor tortosí Pere Audí i de l’arxiver de Falset Jaume Teixidó, que amb poc més de 45 minuts ens van presentar la seva última novel·la “Malanyet”. Aquesta primera part de l’acte va tenir lloc a baix, a la sala de tast, i en acabar el públic assistent va poder comprar l’obra presentada signada pel mateix autor.      

Tot just després, dalt a la carretera, davant mateix de la botiga, el nostre enòleg Òscar Usles va oferir-nos un complert tast dirigit tant del Troies blanc com del rosat. El tast, maridat amb una tapa d’empedrat de bacallà primer i amb una original piruleta de mozzarella i orenga després, va ser tot un èxit. Ambudes tapes van ser elaborades, com sempre, pels companys de Montsant Natura.

 Fotos: Paul Kendall

PRESENTEM L’ANYADA 2014 DELS TROIES BLANC I ROSAT

PRESENTEM L’ANYADA 2014 DELS TROIES BLANC I ROSAT

AQUEST DIUMENGE PRESENTEM LA NOVA ANYADA DEL NOU TROIES BLANC I ROSAT

L’acte inclourà la presentació de la novel·la “Malanyet”, de Pere Audí

El proper diumenge 19 d’abril convidem a tothom a l’acte de presentació del nou Troies blanc i rosat corresponents a la collita 2014. Just abans del tast comentat, a les mateixes instal·lacions del nostre celler, hi haurà la presentació del llibre “Malanyet”, de l’autor tortosí resident a Marçà Pere Audí Ferrer. Després d’haver-lo presentat a molts pobles de la comarca i rodalies, finalment des del Celler Cooperatiu hem pogut fer-lo arribar a Cornudella.

Un cop finalitzat el procés d’embotellament i etiquetatge, volem donar a conèixer públicament la nova anyada del nostre vi jove per excel·lència, Les Troies, i és per això que el pròxim diumenge 19 d’abril oferirem un tast obert a tothom tant del vi blanc com del rosat. Aquesta ha estat una anyada difícil pel que fa a la meteorologia, fet que ha complicat molt les tasques a la vinya i ens ha donat molta feina al celler. Els vins resultants, molt interessants i complexes, compten amb notes minerals més destacades respecte a altres anys.

A les 12.30h, a la sala de tast del Celler Cooperatiu (planta baixa), el director de l’Arxiu Comarcal del Priorat, Jaume Teixidó Montalà, presentarà la novel·la “Malanyet”, de l’escriptor tortosí Pere Audí Ferrer. Malanyet és el nom d’una barriada popular de Falset envoltada pels petits pobles de la comarca del Priorat. L’autor ens trasllada a aquestes terres al principi del segle XX, moment de construcció del Celler Cooperatiu. Cal destacar que aquest autor, gran coneixedor i investigador de la història del Priorat, l’any 2010 va publicar “Cooperativistes, anarquistes i capellans al Priorat (1920-1923)”.

A les 13.30h, un cop acabada la part més cultural de l’acte, es procedirà a la presentació del nou vi. Aquesta vegada, el tast anirà dirigit per l’enòleg del celler Òscar Usles, i anirà maridat amb una tapa-degustació. La  presentació de la nova anyada tindrà lloc a la carretera, just davant de la porta de la botiga del celler.      

Les Troies blanc és un vi elaborat majoritàriament a partir de la varietat macabeu, amb l’aportació interessant de la varietat garnatxa roja i, sobretot, la local planta bona. És un vi ideal per acompanyar plats lleugers, aperitius, peixos i mariscs.

Pel que fa a Les Troies rosat, cal dir que és un vi elaborat a partir de les varietats autòctones garnatxa i carinyena, i és ideal per acompanyar amanides mixtes, xarcuteria, plats de pasta i pizzes.

MÉS DE 80 PERSONES ASSISTEIXEN A LA PRESENTACIÓ DEL NOU TROIES BLANC I ROSAT

MÉS DE 80 PERSONES ASSISTEIXEN A LA PRESENTACIÓ DEL NOU TROIES BLANC I ROSAT

entrada 31032014Aquest dissabte a la tarda el Celler Cooperatiu de Cornudella de Montsant ha organitzat un acte de presentació dels seus dos vins joves, el blanc i el rosat, Les Troies, fruit de la seva última collita (2013).

L’acte, que s’ha dut a terme a les instal·lacions de la nova botiga del celler, ha concentrat prop de vuitanta persones.

Francesc Adezerias (vice-president del Celler), ha donat la benvinguda a tothom i de seguida ha passat la paraula a Ramon Valls, l’enòleg del celler, qui ha explicat les característiques de la collita 2013 i ha dirigit el tast, primer de Les Troies blanc (acompanyat d’una brotxeta de pinya i llagostí) i després de Les Troies rosat (acompanyat d’una mini-pizza amb tonyina, olivada i formatge).

Podeu consultar la fitxa tècnica dels dos vins aquí.

PRESENTEM EL NOU TROIES BLANC I ROSAT

PRESENTEM EL NOU TROIES BLANC I ROSAT

troiesBiREl proper dissabte 29 de març, a les set de la tarda, el Celler Cooperatiu de Cornudella convida a tothom a l’acte de presentació del nou Troies blanc i rosat corresponents a la collita 2013.

Un cop finalitzat el procés d’embotellament i etiquetatge, el Celler Cooperatiu de Cornudella de Montsant vol donar a conèixer públicament la nova anyada del seu vi jove per excel·lència, Les Troies, i és per això que oferirà un tast obert a tothom tant de Les Troies Blanc com de Les Troies rosat. Tot plegat a les instal·lacions de la nova botiga del celler.

L’acte de presentació inclourà un tast dirigit per l’enòleg Ramon Valls i una degustació de tapes per acompanyar. Com és sabut, “Les Troies” és el nom d’una partida de terreny del terme municipal de Cornudella i, alhora, el nom escollit pel Celler per batejar la seva línia de vins joves.

Les Troies blanc és un vi elaborat majoritàriament a partir de la varietat macabeu, amb l’aportació interessant de la varietat garnatxa roja i, sobretot, la local planta bona. És un vi ideal per acompanyar plats lleugers, aperitius, peixos i mariscs.

Pel que fa a Les Troies rosat, cal dir que és un vi elaborat a partir de les varietats autòctones garnatxa i carinyena, i és ideal per acompanyar amanides mixtes, xarcuteria, plats de pasta i pizzes.

Si voleu ser dels primers en tastar-los, no ho dubteu i veniu el pròxim dissabte 29 de març a les instal·lacions del celler. Us hi esperem!

BEN AVIAT TINDREM A PUNT EL NOU TROIES BLANC I ROSAT

BEN AVIAT TINDREM A PUNT EL NOU TROIES BLANC I ROSAT

Aquests dies estem preparant el cupatge del vi blanc, que combina tres dipòsits de diferents varietats. Un cop l’haguem qualificat, procedirem a embotellar-lo.
Quant a al vi rosat, trigarem uns dies més a qualificar-lo i embotellar-lo, ja que en aquests moments encara està envellint amb les seves pròpies mares.

entrada 21022014-6entrada 21022014-4

Pel que fa a Les Troies blanc, cal dir que és un vi elaborat a partir de les varietats de Macabeu, Garnatxa Roja i una mica també de la varietat local Planta Bona. Hem elaborat quatre dipòsits diferents amb raïms d’aquestes varietats provinents de diferents finques, raïms que es van anar collint segons anaven madurant.

entrada 21022014-1

Al final de la fermentació tots els dipòsits es van trasbalsar per eliminar les mares grosses. Durant quatre mesos hem conservat les mares fines i, durant tot aquest període, les hem anat remenant dos cops per setmana, amb l’objectiu de millorar la seva estructura en boca i aconseguir mantenir els aromes propis de la fermentació. Després d’un seguiment exhaustiu degustant els diferents dipòsits, hem decidit quedar-nos amb els dipòsits 1, 2 i 3.

El cupatge final ha acabat sent el següent: un 60 % del dipòsit 3 (que és el que ens dóna més greixositat en boca i elegància en nas, sobretot un toc mineral), un 35 % del dipòsit 2 (que, complementant-se molt bé amb l’anterior, li dóna sobretot notes cítriques i fresques) i un 5 % del dipòsit 1 (que li aporta un toc d’explosivitat i exòtic, amb notes de maracujà i préssec groc i, a més, li aporta també l’arrodoniment final que li falta a al cupatge).

entrada 21022014-2

Quant a Les Troies rosat, cal dir que l’hem elaborat a partir d’una tina de Garnatxa i una de Carinyena. La durada de la maceració ve determinada per la tonalitat del color que vols aconseguir: el most de la carinyena el vam sangrar a les 15 hores i el de la garnatxa a les 24h. Un cop sangrades vam mantenir-les en contacte amb els fangs durant 3 dies a temperatura molt baixa. Seguidament vam separar els fangs i vam posar en marxa la fermentació a 12 ºC per preservar tots els aromes fruitats. Un cop acabada la fermentació, vam trasbalsar les tines eliminant les mares grosses i mantenint les fines, agitant-les dos vegades a la setmana durant quatre mesos. El cupatge final acabarà sent d’un 60% de Garnatxa i un 40% de Carinyena.