El Vi Novell 2025, és el primer vi novell que elaborem al celler. Un vi que neix amb la voluntat de celebrar el final de la verema, i compartir el primer vi de l’any.

És una expressió sincera del terme de Cornudella de Montsant, elaborat amb varietats autòctones, principalment Garnatxa, amb una petita aportació de Syrah. El resultat és un vi fresc, viu, afruitat i molt aromàtic, que reflecteix a la perfecció les característiques del raïm cultivat a la nostra zona: frescor, bona acidesa i una gran vivacitat.

Les vinyes d’on prové aquest Vi Novell estan situades en un entorn singular, entre valls, rius, barrancs i vessants muntanyoses, amb una combinació d’alçades i una gran diversitat de sòls. Aquest mosaic paisatgístic, emmarcat entre la Serra del Montsant i les Muntanyes de Prades, és clau per entendre el perfil del vi: un negre lleuger però intens, directe i ple d’energia, fidel al caràcter del nostre territori.

Visualment, el Vi Novell 2025 presenta un color vermellós violaci intens, brillant i atractiu, que ja ens indica la seva joventut i vitalitat. En nas és especialment expressiu, amb aromes de fruita vermella fresca recent collida, on destaquen clarament la maduixa i el gerd, acompanyades de subtils notes làctiques que aporten complexitat i fan el conjunt encara més agradable.

En boca es mostra suau, fresc i molt fàcil de beure, amb una acidesa ben marcada, característica dels vins del nostre entorn. El pas és àgil i net, amb un gust intens que reprodueix fidelment les aromes del nas, evocant la sensació de mossegar una fruita vermella acabada de collir. És un vi pensat per gaudir-lo jove, sense artificis, deixant parlar el raïm i el paisatge.

Pel que fa a l’elaboració, hem apostat per un procés respectuós que preservi al màxim els aromes i la frescor. El raïm es derrappa però no es trepitja, i es fa una maceració amb les pells de 6 dies a temperatura controlada entre 18 i 21 ºC. El vi s’elabora exclusivament amb el sagnat de la tina, una decisió clau per obtenir un perfil més fi i net, evitant amargors, verdors o astringències innecessàries.

Amb una graduació alcohòlica del 13% vol., el Vi Novell 2025 és ideal per compartir, per celebrar i per entendre el vi com una expressió viva del moment. És un vi que connecta amb la tradició, però que alhora obre una nova etapa al nostre celler, reforçant la voluntat de continuar elaborant vins amb identitat, honestedat i arrelament al territori.

El Vi Novell 2025 no és només un vi nou: és una declaració d’intencions. Una manera de dir que el Celler Cooperatiu de Cornudella de Montsant continua mirant endavant, sense perdre de vista d’on venim.

Un homenatge visual a la verema

La verema és un dels moments més intensos i identitaris del Priorat. A tocar de la Serra de Montsant, on el paisatge és tan exigent com inspirador, la verema és la culminació d’un any sencer de feina al camp: un ritual carregat d’esforç, tradició i comunitat. Cada setembre, les vinyes es converteixen en un paisatge en moviment, on mans expertes tallen, seleccionen i traslladen el fruit que definirà el vi de l’any.

L’exposició VEREMA A PEUS DE MONTSANT – COLLITA 2025 recull aquesta essència a través de setze fotografies captades durant una jornada fotogràfica celebrada el 27 de setembre de 2024. Aquell dia, en plena verema, vuit fotògrafs —Jordi Brú, Mercè Pons, Toni Lluch, Jordi Joan Rojals, Joan Ramon Coll, Jordi Franquès, Maria Pi i Xavi Flores— van seguir de prop tot el procés, des de la vinya fins al celler. D’entre totes les imatges que van obtenir, s’ha fet una selecció acurada que ofereix un tast gràfic de la verema 2025.

La força del paisatge

Les vinyes al peu del Montsant són sinònim de pendents pronunciats, terrasses estretes i una viticultura que continua essent, en gran part, manual. El territori marca el caràcter de la verema i, en aquestes fotografies, hi veiem aquest vincle profund: mans movent-se entre ceps, camins de terra i llum filtrada entre pàmpols. És un paisatge que exigeix esforç, però que alhora regala una bellesa incomparable.

Un ritual de gestos i precisió

La verema és una coreografia que combina rapidesa, destresa i atenció. Tallar el raïm, carregar les caixes o remolcs, baixar-les per marges de pedra seca i traslladar el fruit fins al celler és una tasca exigent, que els fotògrafs han sabut capturar amb autenticitat. A les imatges hi trobem rostres concentrats, somriures espontanis, mans tacades de most i moviments constants: una feina col·lectiva que parla de convivència i d’ofici.

La transformació al celler

Un cop el raïm arriba al celler, comença una segona fase igualment intensa: la selecció, el desrapat i els primers processos de vinificació. Les fotografies mostren aquest canvi d’escenari, on la rusticitat del camp deixa pas a la precisió del celler, però on l’essència continua essent la mateixa: la dedicació humana.

Un homenatge a les mans que fan el vi

Aquesta exposició vol ser, sobretot, un homenatge. Un reconeixement a totes les persones que, amb esforç i passió, mantenen viu el paisatge vitivinícola del Priorat. Darrere de cada ampolla de vi hi ha una història, i aquestes setze imatges en són un tast visual sincer i emotiu.

Vine a visitar-la!

Celler Cooperatiu de Cornudella de Montsant
C/ Comte de Rius, 2
43360 Cornudella de Montsant (Tarragona)

HORARI BOTIGA: 
De dilluns a divendres: 10h a 13h i 15h a 17h
Dissabtes de 10h a 14h i de 16h a 19:30h
Diumenges: 10h a 14:30h

La Festa de les Collites 2025 al Celler Cooperatiu de Cornudella de Montsant va ser una celebració plena de territori, tradició i molt bon ambient. Més de 100 persones van participar en l’esmorzar popular, gaudint de carn a la brasa de porc ecològic, pa torrat i el primer tast de l’oli nou acabat de sortir del nostre molí —un dels moments més esperats de la jornada, que va permetre descobrir els aromes i la frescor d’aquesta collita.

Després de l’esmorzar, el president del celler, Francesc Adzerias, i el nostre enòleg, Jordi Rovira, van adreçar unes paraules d’agraïment a tots els assistents i van presentar oficialment el Vi Novell 2025, un negre jove, afruitat, viu i aromàtic elaborat amb varietats autòctones del terme de Cornudella, que simbolitza l’inici d’una nova anyada plena d’energia i il·lusió.

En el seu parlament, tant el president com l’enòleg van voler remarcar i agrair profundament la feina de tots els treballadors del celler, així como també la dedicació i compromís de tots els socis. Gràcies a la seva constància, estima per la terra i esforç col·lectiu, el celler continua funcionant més de 100 anys després de la seva construcció, mantenint viu l’esperit cooperatiu que ens defineix.

A continuació, es va inaugurar l’exposició VEREMA A PEUS DE MONTSANT, una mostra fotogràfica amb imatges de vuit fotògrafs que capturen amb sensibilitat els treballs de la verema, tant al camp com dins el celler.

La jornada va comptar també amb la presència de la TheWineTruck, que va servir vins i vermut durant tot el matí, reforçant l’ambient festiu i acollidor.

Des del Celler Cooperatiu estem molt satisfets de la gran participació i de la bona acollida d’aquesta diada que, que posa en valor la feina dels nostres socis i sòcies, així com la força de la nostra comunitat.

Al Celler Cooperatiu de Cornudella de Montsant continuem treballant per preservar i millorar el nostre patrimoni.

Fa uns dies que han començat les obres de millora a la coberta del celler, una actuació que permetrà sanejar i optimitzar els canalons de recollida d’aigua de pluja, garantint una millor conservació de l’edifici i del nostre entorn.

Aquesta intervenció suposa una inversió total de 57.297,84 €, i compta amb el suport del Departament de Cultura de la Generalitat de Catalunya, que hi aporta 40.108,49 €. Una ajuda que ens permet continuar mantenint viu aquest emblemàtic edifici modernista, obra de l’arquitecte Cèsar Martinell, deixeble d’Antoni Gaudí .