Garnacha roja… ¿qué es?
Garnacha roja: una variedad singular que cuidamos en Cornudella de Montsant
Existen variedades de uva que forman parte de la identidad de un territorio. Variedades que explican el paisaje, la historia del campesinado y una manera de entender el viñedo que se ha transmitido de generación en generación. En Cornudella de Montsant , una de estas variedades es, sin duda, la garnacha roja .
Si pasea en otoño por las viñas que rodean el pueblo, puede que encuentre alguna que le llamará especialmente la atención. Entre los pámpulos aparecen unas uvas de bayas grandes y de color rojizo, con delicadas tonalidades grises. Si toma un grano y lo aplasta entre los dedos, descubrirá una piel fina y una pulpa sin color.
Es la garnacha roja, una variedad con poca presencia en la DO Montsant , pero que en la Bodega Cooperativa de Cornudella de Montsant conocemos, cuidamos y trabajamos con una atención muy especial.
Una garnacha con identidad propia
La garnacha roja forma parte de la gran familia de las garnachas, junto a variedades mucho más conocidas en nuestro territorio, como la garnacha tinta y la garnacha blanca . Comparte con ellas algunas características pero tiene una personalidad propia que la convierte en una variedad especialmente interesante para la elaboración de vinos singulares.
En nuestros viñedos, la garnacha roja ha sabido adaptarse a un territorio exigente, marcado por el clima mediterráneo, los veranos secos y la irregularidad de las lluvias. Como las demás garnachas, desarrolla un sistema radicular capaz de explorar el suelo en busca de agua, una característica especialmente valiosa en un territorio como el nuestro.
Pero si existe un elemento que hace especialmente singular esta variedad es su escasa presencia. Dentro de la Denominación de Origen Montsant , la garnacha roja ocupa una superficie muy reducida y buena parte de estos viñedos se concentran precisamente en el término municipal de Cornudella de Montsant .
Esto nos hace sentir una responsabilidad especial.
Porque cuidar estos viñedos no es sólo producir uvas. Es preservar una variedad minoritaria, mantener vivo un patrimonio vitivinícola y evitar que una parte de la diversidad de nuestros viñedos desaparezca con el paso de los años.
Una variedad que cuidamos con especial atención
En la Bodega Cooperativa de Cornudella de Montsant hace años que apostamos por la garnacha roja . Lo hacemos convencidos de la calidad de su uva, pero también porque creemos que una bodega arraigada en el territorio debe contribuir a conservar y dar valor a lo que lo hace diferente.
Nuestra historia, de más de cien años, siempre ha estado ligada a los viñedos de Cornudella de Montsant y al trabajo de las familias campesinas de la Cooperativa. Por eso, preservar variedades como la garnacha roja forma parte de nuestra forma de entender el vino.
Cada viñedo es diferente. Cada cosecha plantea nuevos retos. Y una variedad con tan poca presencia merece ser observada, conocida y trabajada cuidadosamente.
No queremos que la garnacha roja sea sólo una curiosidad en nuestro paisaje. Queremos que sea una variedad viva, capaz de seguir contando el territorio a través de los vinos que elaboramos.
Del Dulce Natural Castillo de Siurana a nuevas formas de interpretarla
Cautivados por la calidad de esta uva y con la voluntad de dar a conocer una variedad tan poco presente en la comarca del Priorat, hace años decidimos elaborar un vino monovarietal de garnacha roja: el Dulce Natural Castell de Siurana .
Un vino pensado para disfrutar en el postre o como aperitivo, que obtiene su dulzura de las mismas uvas, vendimiado en su punto óptimo de maduración. Una elaboración que nos permitió mostrar una de las muchas caras de esta variedad y empezar un camino que, con los años, nos ha llevado a seguir experimentando con sus posibilidades.
Porque una misma variedad puede contar historias muy diferentes.
El Vino del Centenario: recuperar la memoria de la bodega
En 2019, con motivo de la celebración del centenario de la Bodega Cooperativa de Cornudella de Montsant , quisimos crear un vino muy especial. Un vino que hablara de nuestra historia y que recuperara la memoria de una forma de elaborar que durante muchos años había formado parte de las bodegas del pueblo.
Para ello, dedicamos la cosecha 2018 de garnacha roja a la elaboración del Vino del Centenario .
El resultado fue un vino singular, inspirado en aquellos vinos que antiguamente se podían encontrar en las bodegas de muchas casas de Cornudella de Montsant. Un vino de tonalidades anaranjadas, con una ligera evolución y oxidación, que nos conectaba con otra forma de entender el tiempo, el vino y el mismo oficio de payés.
Más que una elaboración conmemorativa, fue un ejercicio de memoria.
Un vino para recordar de dónde venimos.
8c+ Blanco: una nueva expresión de la garnacha roja
Nuestra relación con la garnacha roja no se ha detenido. Al contrario. Con los años hemos continuado buscando nuevas formas de interpretarla y de expresar todo su potencial.
Esta inquietud nos ha llevado hasta el 8c+ Blanc , un vino elaborado con garnacha roja procedente de viñedos situados a más de 500 metros de altitud. Una producción muy limitada que busca mostrar la cara más fresca, elegante y mineral de esa variedad.
Con esta elaboración, la garnacha roja vuelve a demostrar su versatilidad. Desde un vino dulce natural hasta un vino inspirado en las elaboraciones tradicionales o vino actual, fresco y de producción limitada.
Tres formas diferentes de acercarnos a una misma variedad. Tres interpretaciones que comparten un mismo origen: los viñedos de Cornudella de Montsant .
Preservar la garnacha roja es preservar nuestro paisaje
Hablar de garnacha roja es hablar de vino, pero también hablar de territorio.
Cada viñedo que se mantiene cultivado contribuye a conservar el paisaje agrícola que rodea a nuestros pueblos. Detrás de cada cepa hay horas de trabajo, conocimiento acumulado y una relación con la tierra que forma parte de la identidad del Priorat y de la DO Montsant .
En un momento en el que muchas variedades minoritarias corren el riesgo de perder presencia, creemos que apostar por la diversidad vitícola es también apostar por el futuro.
Por eso, en la Bodega Cooperativa de Cornudella de Montsant continuaremos cuidando la garnacha roja con la misma atención con que cuidamos las historias que forman parte de nuestra casa.
Porque quizá sea una variedad minoritaria. Quizás ocupa pocas hectáreas. Pero, precisamente por eso, cada cepa cuenta.
Y cada botella es una oportunidad para darla a conocer.
